フランス 憧れのレストランでお食事
テレビで見るた度に、「あ〜このシェフの料理を食べてみたい‼︎」と思っていました。
様々なタイミングが重なり、3泊4日のパリ旅行へ。
ホテルは、アベバのアパート←パリなのに田舎に住む私達のアパートよりずっと広いのです。
今回、私の従兄弟と1年振りにパリにて再会。お祝いを兼ね、彼がレストランへご招待しました。←口実がないとなかなか踏ん切りがつかない高級レストラン。
ただ、高級レストランと言っても、そこにはまたランクがあり、私達が選んだのは、ちょうど真ん中レベルです。
ラッキーな事に、シェフのThierry Marx(テェリー マークス)がレストランにいらっしゃり、お目にかかることが出来ました。
本当は、ご本人と握手したかったのですが、「お姿拝見出来て光栄です」とお伝えするのがやっと。←根が小心者の私
何故、数あるシェフの中でテェリーマークスを選んだかと言うと、
1. 日本びいきのシェフで、お箸を上手に扱いながら料理をされます。←親日家
2. 従来のフランス料理ではなく、常に独創的で革新的。単純そうに見えて、真似出来ない技がお皿に隠されています。
3. アレルギーのある方へも柔軟なメニュー対応がある。
各々が選んだ料理を、それぞれが写真を撮りましたので、ご紹介します。
私といとこが選んだアスパラガス。
アスパラガスの湯がき方が絶妙でした。クレソンのソースで頂きます。
カニのすり身に桜の葉のムース タピオカ添え
タコのカルパッチョ
次にメインです。
サン ピエールという名のお魚
付け合わせは、ネギとルバーブです。
ソースは、バターとお酒のソースをお好みでかけます。
ロットというお魚料理です。
白色のソースは、アーモンドミルクとレモンです。
イカスミパスタの野菜和え
春の野菜 キャロットスープ和え
デザート
私が選んだデザートは、洋梨とジャスミンのデザート
レモンのタルト
チョコレートムース
ところで、日本のおススメ品もご紹介します。
重〜い物を容赦なくお願いする私。
大変な思いをしながらも、運んでくれた従兄弟に大感謝です。
以前、いとこからもらって美味しかったお醤油。すっかりこのお醤油のファンに。
これも、もらって好きだったのでリクエスト。海外にいると、あんこがやっぱり食べたくなるのです。
使い勝手がいい海藻類
究極に重いぬか床 ←駄目押し
叔母は、女の子がいなかったので、娘のように私を可愛がってくれます。
そして、その叔母の子である従兄弟は、叔母夫婦の教育が良かったのか、すごく出来た人間なのです。
身内の私が言うのも何ですが、努力によって、人生を変えていってる魅力溢れる人です。
日本のものづくり産業が廃れないよう尽力している、従兄弟の会社 ファクトリエ。
この本の中にも、苦労話が書かれています。
よかったら、是非宜しくお願いします。
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